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【转载】饺子皮的妙用,每个人都能轻松学会噢!  

2016-02-27 22:58:10|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1

紫薯拎包酥

【转载】饺子皮的妙用,每个人都能轻松学会噢! - zhshch - ♂╮(╯▽╰)╭♂

原料:饺子皮、紫薯、豆沙馅、油、沙拉酱

做法:

1.紫薯洗净去皮切滚刀块。,装入碗中,冷水上蒸屉,大火蒸熟,搅拌成泥,可适量添加豆沙馅,混合搅拌均匀。

2.取出饺子皮,再取紫薯豆沙泥放在饺子皮中,,捏合成饺子的形状,尽量使饺子肚饱满。

3.用刀在饺子肚中间竖着切几刀,不要切断,使饺子两端的面皮上提,并捏合在一起,形成背包的拎手。

4.锅中倒入适量油,待油热后,把紫薯包放入锅中煎制,外壳表面变成金黄色后,出锅控油,摆盘,蘸调料或直接食用即可。

 

2

糖果烤肠

【转载】饺子皮的妙用,每个人都能轻松学会噢! - zhshch - ♂╮(╯▽╰)╭♂

原料:饺子皮、台式小烤肠、番茄沙司

做法:

1.饺子皮可稍作加工,过厚的话稍稍擀薄,面皮变干变硬的话,后面操作起来可抹一层水粘合。

2.取一颗烤肠放在面皮中间,把面皮上半部分翻下来,覆盖住烤肠,再把面皮下半部分翻上去,粘合起来,在尾部一端沿着烤肠底部,像卷糖果纸一样卷起来,两端可用叉子装饰一些纹理效果。

3.锅中倒入适量油,待油热后,把糖果放入锅中煎制,外壳表面变成金黄色后,出锅控油,摆盘,蘸少许番茄沙司食用即可。

 

3

腰果灯盏

【转载】饺子皮的妙用,每个人都能轻松学会噢! - zhshch - ♂╮(╯▽╰)╭♂

原料:饺子皮12片、虾仁8只、香菇5朵、玉米粒4大匙、嫩青豆4大匙、枸杞1大匙、腰果12颗、沙拉油1大匙、蚝油1大匙、盐1/3小匙、黑胡椒、糖1/2小匙

做法:

1.饺子皮放入烤蛋挞的模具里,弄好形状放烤箱180度,烤大概15分钟。

2.虾仁处理干净,沥干水分,切成丁;香菇用温水泡发,切成丁。

3.锅中倒入油,先下香菇丁炒香,再倒入虾仁粒一起煎炒,虾仁半熟开始变色时,倒入青豆和玉米粒,翻炒。

4.加蚝油、盐、黑胡椒、糖调味,再翻炒几下,最后加枸杞,搅拌均匀,盛盘。

5.把炒好的材料装入事先烤好的小盏中,最后在每个盏中放上一或两颗腰果即可。

 

4

春饼

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原料:饺子皮、土豆、胡萝卜、葱、香菇、猪肉、盐、生粉、鸡精、料酒、老抽

做法:

1.猪肉事先切成丝,加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀,腌渍5分钟左右。

2.煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟,加入甜面酱和少量水,翻炒均匀后关火。

3.大葱切细丝;土豆、切胡萝卜丝,下开水焯熟。

4.饺子皮买回来封在袋子里放在温暖的地方饧一下。

5.电饼铛里不用放油,饺子皮一组一组烙熟,有气泡鼓起的时候就翻面,翻面稍作停留即可出锅,最后裹上猪肉、蔬菜即可。

 

5

什锦面片

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原料:饺子皮、里脊、番茄、蘑菇、豆芽、娃娃菜叶、粉丝、青蒜苗、盐、高汤、胡椒粉、香油

做法:

1.番茄去皮切块;肉丝切丝用蛋清半个抓匀、半茶匙淀粉腌渍10分钟;青蒜苗切末;其他蔬菜洗净控水。

2.锅里放油,把肉丝滑炒出来,放入番茄和蔬菜炒均匀,兑鸡汤煮开,放入盐、胡椒粉,小火煨着。

3.饺子皮切成四个等份,撒少许面粉防粘,放入开水中煮至七成熟捞出放入菜汤中。

4.放入粉丝,最后撒青蒜,浇点香油即可。

 

6

饺子皮鸡丝汤

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原料:鸡胸脯肉、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、饺子皮、鸡精、盐

做法:

1.鸡胸肉在沸水煮10分钟,撕成丝,重新放入锅中煮沸。

2.同时加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆,小火煮20分钟左右。

3.饺子皮切小块,出锅前加入饺子皮,煮10分钟,加入鸡精、盐调味即可。

 

7

凉拌饺子皮

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原料:饺子皮、卤肉腱子、韭苔、泡彩椒、油泼辣椒、蒜泥、芥末油、生抽、醋

做法:

1.饺子皮入锅中煮熟;韭苔下入开水中焯烫,捞出过凉水,切小段。

2.卤牛腱子切小片;彩椒切小块。

3.饺子皮放在盘子底部,上面摆上韭苔、彩椒。

4.油泼辣椒、蒜泥、芥末油、生抽、醋调成料汁,浇在饺子皮上即可。

 

8

炒饺子皮

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原料:饺子皮、卷心菜、腊肠、蒜、油

做法:

1.饺子皮切成均匀的条形;包菜切丝;腊肠蒸熟后切丝。

2.平底锅里下油,放入蒜瓣爆香,下切好的饺子皮略炒,加少许水盖盖焖熟,起锅备用。

3.把包菜丝和腊肠倒入锅内炒熟,再将炒好的饺子皮一起倒进锅内,出锅前加盐调味即可。

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