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日志

 
 

各种菌菇的鲜美吃法,果断转走!!  

2014-08-13 04:18:11|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【金针菇】酸汤肥牛
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食材:250g肥牛片、80g金针菇、5g白糖、5g盐、10ml酱油、25ml醋、10g郫县豆瓣、15g泡椒、3g姜末、5g蒜末、5g葱末


做法:1)锅里烧热水,下入金针菇焯熟捞出备用。2)肥牛冷水下锅焯熟,焯出血水。3)锅里倒底油烧热,放入葱末,姜末,蒜末爆香。4)倒入切成段的泡椒和泡椒水,切碎的郫县豆瓣,翻炒出香味。5)倒入醋,酱油,白糖,盐。6)加入开水,中火煮酸汤约3分钟。7)下入金针菇再煮一会,大约2分钟。8)倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可出锅。

【杏鲍菇】杏鲍菇焖土豆片
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食材:200g 杏鲍菇、200g 土豆、适量红椒、适量肥肉、适量蚝油、适量生抽、适量孜然辣酱

做法:1)准备肥肉一块2)土豆去皮切片3)杏鲍菇切片4)热锅下肥肉炒出油来5)放入土豆片翻炒一会6)放入杏鲍菇翻炒一会7)放生抽8)翻炒一会9)放孜然辣酱10)放红椒11)放蚝油12)盛入盘中

【口蘑】鸡肉炒口蘑
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食材:2只去皮鸡腿、8个口蘑、1个青椒、1个胡萝卜、1勺生抽、1勺盐、1块姜、适量鸡精、1勺辣椒酱

做法:1)准备原料。2)鸡腿去骨切丁焯水备用。口菇切稍厚的片,胡萝卜青椒切块。姜切丝。3)锅里放油,把蘑菇煎一下,拨到旁边,放入鸡腿肉和姜丝,翻炒均匀。4)放入胡萝卜片,一起炒,加入生抽,甜辣酱,盐大火快炒。5)倒入青椒,炒断生。6)出锅放点鸡精即可。(喜欢扎头发的请加个人微信:qmtao8289)


【茶树菇】麻辣茶树菇
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食材:400g茶树菇、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量干红椒、适量干青花椒、适量蚝油

做法:1)茶树菇洗净撕条备用。2)生姜和葱切成末备用。3)干红椒剪成段,青干花椒备用。4)锅内烧开水,下茶树菇烫10秒捞起滤水。5)坐锅热油,下姜葱末煸香。6)倒入干红椒和花椒继续煸香。7)倒入茶树菇翻炒。8)炒至断生,加食盐、蚝油调味,撒葱段即可。


【草菇+香菇】青蒜炒什菌
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食材:6朵草菇、6朵香菇、200g海鲜菇、150g白玉菇、300g蒜苗、适量油、5g盐、少许红椒丁、适量水

做法:1)将蒜苗和菌类洗干净,草菇切片、香菇一分为四、海鲜菇切成和白玉菇差不多长短的段。2)蒜苗斜切成段,红椒切成小丁。3)炒锅放适量的油,六成热时放入蒜苗炒香。4)倒入什菌翻炒。5)添少许的水,焖烧至什菌变软出水。6)放入盐,翻炒均匀即可出锅,然后撒上红椒丁

【香菇】剁椒香菇蒸鸡

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食材:450g鸡翅根、适量油、适量盐、适量料酒、适量生姜片、适量剁椒、适量香菇、适量白胡椒粉喜欢做饭的请加个人微信:chuanyidap8


做法:1)鸡翅根洗净后用料酒,盐,白胡椒粉腌制2小时2)然后斩块3)泡发的香菇切片4)锅内倒油,待油温7 分热时,下姜片爆香5)再倒入鸡翅根煸炒6)加料酒去腥7)然后倒入盆中。8)上面盖上剁椒2调羹,盖上盖子大火15分钟。9)15分钟后熄火,可以吃了

【松茸】松茸排骨汤

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食材:50g干松茸、100g排骨

做法:1)把松茸,排骨,还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水,把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发,记住,这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了,等一会做汤的时候加进去,味道很好的。 2)取一砂锅,把所有的材料扔进去,加清水还有刚才泡蘑菇的水,大火烧开后,转小火来煲制。3)一个小时后煲好了,加少许盐就可以了,不用加任何调料。

【猴头菇】猴头菇鸡汤火锅
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食材:1600g鸡、100g猴头菇、适量淮山、适量胡萝卜、适量豆苗、适量菜心、适量盐

做法:1)鸡焯水2)猴头菇泡发好后,撕成小块3)一起放入锅中煮好4)豆苗洗净5)将煮好的汤放入火锅中,准备好淮山,豆苗,胡萝卜,菜心,可以开涮了。6)淮山和胡萝卜慢熟,先放7)煮开后,加盐调味,可以涮青菜,其他食材也可以吃了。


【鸡腿菇】鸡腿菇咸肉

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食材:1小块咸肉、2个鸡腿菇、1个朝天椒、1根青蒜梗、1小块姜、1根葱、2瓣蒜、1匙生抽、少许老抽、1匙美极鲜味汁、适量食用油

做法:1)鸡腿菇洗净,指天椒,姜,葱、蒜洗净备用。2)鸡腿菇切条状。3)咸肉切薄片。4)蒜梗切段,葱切段,红椒斜切圈,姜蒜切碎备用。5)一匙生抽,一匙美极鲜味汁,少许老抽混合调兑成味汁。6)锅里放油爆香姜蒜,放入肉片稍煸出油。7)倒入鸡腿菇翻炒,加入味汁。8)中小火慢焗至菇入味,收汁放入葱段即可上碟。

【滑子菇】干锅滑子菇
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食材:100g干滑子菇、100g腊肉、50g洋葱、10g青椒、适量菜籽油、适量郫县豆瓣、2g胡椒、5g盐

做法:1)准备好滑子菇、洋葱、青椒。2)滑子菇提前用温水泡发。3)腊肉切片;洋葱、青椒洗净切丝备用。4)锅中油热,下腊肉煸炒出油。5)倒入滑子菇,翻炒均匀。6)加入青椒和洋葱,炒匀。7)加入郫县豆瓣,炒匀。8)调好味盛入盘中。



【平菇】平菇烧白菜
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食材:500g平菇、200g白菜、适量油、适量盐、适量猪肉、适量干辣椒、适量蒜、适量葱、适量酱油、适量蚝油、适量鸡精

做法:1)平菇洗净去根,撕成小朵.白菜洗净,沥干水份,叶子撕成和蘑菇差不多大小的片,白菜帮切成片。2)猪肉切成丝。3)葱、蒜、辣椒切好备用。4)锅中放水烧开,下入平菇,焯烫1分钟,捞出沥水。5)锅中放油烧热,下肉丝煸炒至肉丝发白,放入切好的葱、干辣椒炒香。6)下入焯好的平菇和白菜,翻炒一下,调入盐,酱油,蚝油,翻炒均匀。7)最后调入鸡精翻炒均匀即可。

【平菇】红菇鸡汤

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食材:150g野生红菇、250g三黄鸡、适量盐、适量葱、适量姜

做法:1)剁掉鸡头、鸡爪,将鸡放在清水里浸泡一个小时,去除血水2)将鸡冲洗干净,在鸡肚子里放入葱段和姜块3)锅内倒入清水,放入整只鸡,烧开后,撇除浮沫,转小火炖45分钟4)碗中盛入清水,快速清洗红菇上面的尘土,然后捞起红菇5)将红菇放入锅内6)调入盐,再炖15分钟即可

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