注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

树欲静而风不止 子欲孝而亲不在

gay博客 对本博内容反感者请自觉离开谢谢合作

 
 
 

日志

 
 

【转载】茄丁酱肉大包  

2014-11-21 15:57:05|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
【转载】茄丁酱肉大包 - zhshch - ♂╮(╯▽╰)╭♂
 
 茄丁酱肉大包 

材料:

面皮:面粉400

      …..240

      酵母…3

馅料:茄子……45

      五花肉270

      葱花姜末……适量

      黄豆酱……2

      十三香……适量

      酱油……适量

      ……适量

      橄榄油……2

香油……少许

做法:1、酵母用水化开,徐徐倒入面粉中,不断搅拌呈雪花状,揉成光滑面团,饧约15分钟(不待完全发酵就

         操作可以保证形象美观,但是制好包子后要充分发酵,蒸出来的包子才暄软美味,当然也可以发酵后

         操作)

      2、茄子洗净后切大丁,撒入适量的盐,将水腌出来

      3、五花肉切粒(五花肉一分为二,一半腌制一半炒熟)

      4、将一半的五花肉用十三香、酱油腌制,锅子烧热,倒入适量的油,将另一半的五花肉放入煸炒至出

         油,加入葱花和姜末炒香

5、加入2勺黄豆酱(超市有售的豆瓣酱)炒香炒匀

      6、将腌好的茄丁挤干水分,待炒好的五花肉稍微晾凉后和腌好的五花肉一同倒入茄丁中,加入橄榄油、

         香油,拌匀(注意炒好的五花肉连油星也不要剩下,都倒入馅中。因为肉炒的腌的都有咸味,茄丁也

         是腌的所以没再放盐味道足够了)

      7、饧好的面搓长条、切剂子,擀成中间厚四周薄的包子皮,包入馅料

      8、包好的包子饧发充分后,冷水上屉,开锅后蒸15分钟即可关火(2-3分钟后再开盖,以保证整体形象

         完美)

【转载】茄丁酱肉大包 - zhshch - ♂╮(╯▽╰)╭♂

 茄丁酱肉大

  评论这张
 
阅读(141)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017